Món thịt bò khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nó có mặt ở mỗi bữa nhậu của đấng mày râu, làm nguyên liệu không thể thiếu trong những món trộn hay gỏi như gỏi đu đủ, gỏi xoài,…Làm thịt bò khô miếng hay xé sợi không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và thời gian. Tham khảo bài viết hướng dẫn cách làm thịt bò khô thơm ngon để có ngay món ăn vặt lai dai tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm thịt bò khô
Thịt bò tươi: 500 gram
Sả tươi băm nhỏ: 3 nhánh
Gừng tươi: 1 nhánh
Tỏi: 2 củ
Ớt tươi: 2 quả (có thể dùng ớt bột), tùy thuộc vào sở thích ăn cay
Hạt tiêu xay: 1 thìa cafe
Bột nghệ: 1 muỗng cafe
Gia vị:
Ngũ vị hương: 1 gói
Dầu điều đỏ: 1 thìa canh
Dầu hào: 4 thìa cafe
Đường cát trắng: 3 thìa cafe
Muối trắng: 1 thìa cafe
Nước mắm: 2 – 3 thìa canh
>>Món ngon mỗi ngày:
Cách làm thịt bò khô tại nhà
Lựa chọn thịt bò
Để làm được thịt bò khô ngon bạn nên lựa chọn thịt bắp bò hoặc thịt thăn bò, có thớ thịt dài to, không mỡ. Chọn loại thịt tươi khi vừa mới mổ, có màu đỏ tươi, khi sờ vào không dính, có mùi thơm của thịt bò. Nên chọn thật kỹ để món ăn được đảm bảo chất lượng.
Sơ chế thịt bò
Bước 1: Thịt sau khi mua về rửa sạch, lau khô. Sau khi miếng thịt khô, bạn đem thái miếng to bản dày. Thái thịt nên thái dọc để thịt sau khi hoàn thành được dai ngon và đẹp mắt hơn.
Bước 2: Cho thịt bò cùng các gia vị, tỏi – ớt – sả – gừng – hạt tiêu vào chung rồi trộn đều đã chuẩn bị sau đó trộn đều và bóp nhẹ để thịt bò được ngấm đầy đủ gia vị (bạn nhớ đeo gang tay nilon để đảm bảo vệ sinh nhé). Để thịt được ngấm kỹ gia vị bạn có thể bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Xếp thịt bò lên chảo để rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để nước trong thịt chảy ra. Sau đó cho lửa to rim đến khi thịt hơi khô là bạn có thể gắp ra đĩa. Làm lặp lại cho đến khi hết số thịt đã chuẩn bị hoặc để tiết kiệm thời gian bạn cứ cho hết số thịt vào nồi đảo cho đến khi thịt khô lại thì cho ra ngoài để nguội.
Bước 4: Thịt đã nguội, bạn lấy chày dần cho miếng thịt dẹt lại. Bước này sẽ làm thịt mềm và dễ xé nhỏ khi thưởng thức nhé.
Bước 5: Xếp các miếng thịt ra khay nướng và cho vào lò nướng với nhiệt độ 100ºC. Cứ 10 phút bạn lại trở mặt cho miếng thịt 1 lần để thịt khô đều và không bị sậm màu. (Lưu ý bạn phải khởi động lò nướng 10 phút trước khi cho thịt vào nướng).
Bước 6: Thành quả và cách bảo quản
– Với cách làm thịt bò khô trên thành phẩm sẽ là những miếng thịt đều màu đẹp mắt, thớ thịt bò dài, không quá khô, dễ dàng xé, khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt của thịt.
– Bảo quản thịt bò khô bằng cách cho vào hộp nhựa, hộp thủy tinh hoặc túi nilon kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần đem ra thưởng thức bạn nên cho vào lò nướng để thịt mềm lại sẽ ngon hơn. Bạn có thể vắt thêm chanh để bò khô có hương vị thơm ngon hơn.
Bài viết trên đây hướng dẫn bạn cách làm thịt bò khô thơm ngon, đơn giản nhất. Vừa tiết kiệm được chi phí lại đảm bảo về mặt chất lượng an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thành công với công thức trên!
Lò nướng teka cao cấp chính là gợi ý cho gia đình bạn khi đang có ý định sắm cho không gian bếp một chiếc lò nướng. Với thiết kế sang trọng, tính năng thông minh, tiết kiệm năng lượng lại an toàn với người sử dụng, đây chính là lựa chọn hoàn toàn thông minh dành cho căn bếp.